pão francês sem glúten

Pode falar o que quiser, o pão francês é insubstituível na nossa dieta, não é mesmo? Por isso uma das receitas que considero mais importantes para as pessoas com intolerância ao glúten é esta que publico agora. A foto é de uma fornada feita pela simpática internauta mineira Marina Lisboa, a quem agradeço por dividir com os integrantes do grupo Viva Sem Glúten a sua experiência culinária.

RECEITA DE PÃO FRANCÊS SEM GLÚTEN

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de farinha de arroz

• 1 xícara (chá) de farinha de polvilho doce

• 1 colher (sopa) de goma xantana

• 1 ½ colher (chá) de sal

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco

• 1 ½ xícara de água morna

• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

• 3 claras

• 1 colher (chá) de vinagre de maçã

MODO DE PREPARO

Misture bem todos os ingredientes secos e reserve. Faça uma levedura com açúcar, fermento e água morna e deixe crescer em um lugar abafado. Misture os ingredientes líquidos aos secos e por último a levedura, que deverá ter crescido bastante. Bata tudo em liquidificador ou batedeira por 3 minutos, divida em porções e leve ao forno em forma espaçosa por 30 minutos. Retire, cubra com papel alumínio e recoloque no forno, deixando mais 20 minutos.

O tempo necessário para assar pode variar de acordo com o forno utilizado, atente para isso.