Eu que amo pão de queijo achei super bacana esta receita de "pão de queijo sem queijo" publicada no site Receitas Funcionais. Ela foi desenvolvida para pessoas com restrição ao consumo de lactose e de glúten e também pode ser feita sem os ovos, como anotado ao final. Vamos juntar os ingredientes e aquecer o forno?
A imagem é do blog Amor a Gosto, vale a pena seguir.
PÃO "DE QUEIJO" SEM QUEIJO
INGREDIENTES
- 4 mandioquinhas cozidas e amassadas
- 2 copos de polvilho azedo
- 2 copos de polvilho doce
- 2 ovos
- ½ copo de azeite de oliva
- ½ copo de água
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
- ½ xícara de orégano fresco
- Sal de ervas ou gersal a gosto (eu uso sal refinado mesmo)
MODO DE PREPARO
Aquecer em uma panela a água, o azeite e o sal. Reserve. Em uma vasilha misturar o polvilho, os ovos, a mandioquinha e a linhaça. Acrescentar aos poucos a água com o azeite e sal a essa mistura. Se necessário, acrescentar um pouco mais de água até obter uma massa bem homogênea. Adicionar o orégano fresco.
Enrole como pão de queijo e coloque em assadeira sem untar em forno pré-aquecido a 180 graus. Assar por 20 min e aumentar a temperatura para 220 graus por mais 10 min ou até que os pãezinhos estejam dourados e com aparência de crocantes.
Substituições possíveis:
Para os ovos: sem ovos, funciona tão bem quanto.
Para o azeite: óleo de canola, óleo de girassol, óleo de linhaça.
Para a mandioquinha: mandioca, batata ou batata doce.
Para o gersal ou sal de ervas: sal marinho
Para a farinha de linhaça: sementes de girassol, gergelim, quinoa ou chia
Para o orégano fresco: salsinha fresca, alecrim fresco, tomilho fresco ou estragão fresco.
criador: Chef MARCELO FACINI
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